דוחן

 

בס"ד

 

כשאני ממליץ לעיתים למטופלי לאכול דוחן, הם פוקחים עיניים ושואלים: "מה זה דוחן? לא שמענו על זה!". 
אכן, הדוחן הינו דגן שאינו מוכר לציבור הרחב. 
למרבה הפלא אף שהדוחן אינו מוכר הוא אחד המזונות העתיקים ביותר שאף הוזכר כבר בתנ"ך בספר יחזקאל (פ"ד, ט') "וְאַתָּה קַח-לְךָ חִטִּין וּשְׂעֹרִים וּפוֹל וַעֲדָשִׁים וְדֹחַן וְכֻסְּמִים, וְנָתַתָּה אוֹתָם בִּכְלִי אֶחָד, וְעָשִׂיתָ אוֹתָם לְךָ, לְלָחֶם". 

הפלא הגדול בדוחן הוא שאף שניתן לגדלו באזורים בעלי תנאים קשים לגידול ואפילו בקרקעות שאינן פוריות, באזורים צחיחים וחמים שבהם כמות משקעים נמוכה, בכל זאת נחשב הדוחן למזון בעל ערך תזונתי גבוה מאוד. 

הדוחן עשיר בחלבון. הוא עשיר במינרלים שונים כגון: זרחן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, ויטמיני B שונים, ויטמין E, חומצה אמינית 'מתיונין' שתפקידיה רבים מאוד. היא משמשת כנוגדת חמצון, מונעת הצטברות של שומנים בכבד ובאופן כללי מייעלת תפקודי כבד, מסייעת לניקוי כבד, מסייעת במצבי אלרגיה למזון, דרכי הנשימה ועוד. 

הדוחן אינו מכיל גלוטן ובכך מתאים לסובלים מצליאק. בכך הוא אף אינו מיצר רגישות ואלרגיות שונות ומתאים לקהל רחב יותר. הדוחן אף עשיר בלציטין המסייע בניקוי כבד ופינוי הטריגליצרידים מהדם, ומאיץ תהליכים להורדת רמת ה כולסטרול בדם. הוא אף עשיר בחומצה פיטית שמסייעת בהורדת כולסטרול ואף נחשבת כנוגדת סרטן. 
הדוחן מכיל סיבים תזונתיים בכמות הגבוהה פי שניים מכמות הסיבים באורז מלא. בשונה מרוב הדגנים שמייצרים בגוף לאחר צריכתם סביבה חומצית, הדוחן מייצר סביבה בסיסית. חשיבות הדבר בכך שפתוגנים שונים כגון פטריות, חיידקים, וירוסים ואפילו תאים סרטניים מתקשים לשרוד בסביבה בסיסית ולעומת זאת מתפתחים בסביבה חומצית. 

בטיפוליים שונים נעזרים בדוחן, לדוגמא: לדוחן תכונת כיווץ וייבוש ועל כן יכולתו לסייע במצבים של ליחה וצינון. כלומר, מתאים לאנשים הסובלים מליחה במערכת הנשימה. הוא בעל פעילות אנטי פטרייתית – בגרגרי הדוחן יש חומרים המתאימים לטיפול בזיהומים פטרייתיים כגון בקנדידה. כאמור לעיל, כדאי לשלבו בתזונה במצבים של עודף כולסטרול וטריגליצרידים. ומעבר לכל הדוחן מזין מאוד. 

למרות האמור לעיל, בשל תכונת הייבוש שלו הוא אינו מתאים לנשים מניקות כיון שהוא עלול לייבש את החלב. אלו הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס רצוי שיתייעצו עם מטפל אם הם מעוניינים לצרוך דוחן. אנשים הסובלים ממערכת עיכול חלשה במיוחד אם הם סובלים משלשול מימי כרוני והם רוצים לצרוך את הדוחן רצוי שיתייעצו לפני כן עם מטפל. לבריאות!

 

 

בברכה ושבוע טוב,

אליהו שכטר 052-8903822

נטורופת

eliyahu3@gmail.com