רחוב שומשום

 

בס"ד

 

לפני כמה שנים, פנתה אלי אישה וטענה שרמת הברזל בדמה נמוך יחסית.

הצעתי לה מספר רעיונות לשיפור רמת הברזל, כאשר המרכזית הייתה אכילת "שומשום".

היא קיבלה את עצתי ואכן לאחר זמן רמת הברזל בדמה עלתה.

 

אני רוצה הפעם לערוך עבורכם הכרות עם אחד המזונות האיכותיים והזולים יחסים הקיימים בשוק המזון - שומשום. השומשום מוכר לרבים מאיתנו דרך המוצרים השונים המיוצרים ממנו כגון:טחינה, חלבה, ממתקים, פיזור על לחמניות ועוד. ואולם, השימוש במוצרים הנ"ל מבוסס על שומשום מקולף, אך ראוי לדעת שהמומלץ לשימוש, הוא דווקא השומשום המלא שצבעו חום בהיר.

 

השומשום מכיל אחוז גבוהה של חלבון, ריכוז גבוהה של ברזל ומינרלים שונים נוספים כשהבולט הוא סידן ועוד חלק גדול מהויטמינים כולל A ו E. המזונות המומלצים לאכילה יחד עם השומשום הם ירקות חיים ופירות מיובשים כגון תמרים יבשים. יש לציין שרצוי לצרוך את השומשום לאחר טחנתו במטחנת קפה, כיון שאם אינו טחון לרוב אינו נלעס כראוי ולכן לא יוכל להתעכל בצורה הטובה ביותר.

 

אציע מספר רעיונות לשימוש בשומשום: מנה המורכבת מ 4 – 3 כפות שומשום טחונים עם סלט ירקות חי בתוספת מעט טחינה כדי להרטיב את הסלט - משמשת מנה משביעה ומזינה מאוד, ובדרך כלל אין צורך לאכול אחריה כלום.

שימוש נוסף לטחינת שומשום הוא ממתק בטעם חלבה. אפשר לתת כמה כפות טחינה גולמית בכוס, להוסיף מעט דבש, מולסה מתוקה או סילן ולאחר מכן ניתן להוסיף לטעם מעט אבקת חרובים, את הכל מערבבים ואוכלים בהנאה. ממתק זה יכול לשמש ילדים כממתק אחר הצהריים, ויכול לשמש כתחליף לממתקים הכל כך לא בריאים הממלאים את מדפי הסופר.

בקיץ אפשר להכניס תערובת זו להקפאה ולאכלה כארטיק – טעים ובריא.

אפשרות נוספת היא "חלב שומשום" שהוא אחד המזונות הטעימים, המזינים ומהמומלצים ביותר- יש להשרות למשך לילה כמה תמרים יבשים, בבוקר מעבירים את התמרים עם המים לבלנדר, יש להוסיף לתמרים 4 – 3 כפות שומשום, ולהוסיף מים או תמרים לפי הצורך (יש האוהבים מתוק יותר או פחות ויש האוהבים דליל או מרוכז)- לאחר מכן יש לערבל, להגיש ולשתות בהנאה.

 

 

בברכה ושבוע טוב,

אליהו שכטר 052-8903822

נטורופת

eliyahu3@gmail.com